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Zafferano
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Zafferano

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Zafferano – E’ ricco di sali minerali, soprattutto di potassio, magnesio e fosforo. Il potassio regola il PH e la trasmissione degli impulsi nervosi, regola la frequenza e la contrazione del muscolo cardiaco ed aiuta ad abbassare la pressione arteriosa ed i livelli di colesterolo. Il magnesio svolge un ruolo centrale per la contrazione muscolare e la trasmissione degli impulsi nervosi. L’alta percentuale di vitamina C contenuta nello Zafferano, lo rende un forte antiossidante, in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi, grazie anche alla presenza di crocetina e crocina, due carotenoidi che oltre a dare il tipico colore giallo, attribuiscono allo Zafferano, la capacità di rallentare l’invecchiamento cellulare. Questi carotenoidi antiossidanti, risultano essere utili anche per migliorare l’apprendimento e la memoria. Responsabile di gran parte delle proprietà terapeutiche dello Zafferano, il safranale è una sostanza contenuta al suo interno, che, tra l’altro, gli dona il tipico aroma. Questo composto organico, influenza positivamente l’attività cerebrale, per questo risulta utile nel trattamento dei disturbi dell’umore. Riesce a regolare la produzione di alcuni neurotrasmettitori cerebrali, come la serotonina e la dopamina che sono responsabili del tono dell’umore e quindi in grado di placare l’ansia. Infine, lo Zafferano, stimola l’apparato digerente, aumentando la secrezione di bile e succhi gastrici, favorisce le funzioni digestive e ha proprietà antispasmodiche.

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